הוראות הכנה
להכנת הבצק: מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד הקמח.
מוסיפים את הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה.
להכנת המלית: שוטפים היטב את התרד. ומבשלים אותו במים כמה דקות. מסננים וקוצצים דק.
מגרדים את הגבינות. מערבבים בקערה ומבשלים אותו במים כמה דקות. מסננים וקוצצים דק.
מגרדים גס את הגבינות. מערבבים בקערה את התרד הקצוץ עם הגבינות, הביצה והתבלינים.
להכנת הבורקיטוסים:
לוקחים בכל פעם חתיכה גדולה מהבצק ומרדדים לעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס.
מניחים במרכז העיגול כף מהמלית, ומקפלים לחצי עיגול. מהדקים היטב בצדדים.
חוזרים על הפעולה עד להכנת כל הבצק, מורחים ביצה על הכל ומפזרים שומשום.
אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ- כ- 20 דקות עד להשחמה.
